Ingredienti/Ricetta:
  6 Zucchine
  3 Cipolle
  500G Pomodori
  1 Uovo
  100 Cl Brodo
  40 G Formaggio Grattugiato
  4 Fette Pane Casereccio
  3 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale

Preparazione:

In una pentola mettete tre cucchiai di olio, le cipolle tagliate a fettine sottili, i pomodori spellati, privati dei semi e divisi in quattro spicchi, le zucchine a fiammifero.
Cuocete a fuoco medio per circa 20 minuti.
Aggiungete il brodo, regolate il sale, portate a bollore, riducete la fiamma e lasciate sobbollire fino a quando le zucchine risultino piuttosto disfatte.
a questo punto spegnete, unite alla zuppa l'uovo sbattuto con formaggio grattugiato e sale mescolando velocemente.
Versate su lle fette di pane casereccio abbrustolito e servite.

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