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I prodotti DOP e IGP in Italia

Elenco delle produzioni DOP(Denominazione di Origine Protetta) e IGP(Indicazione di Origine Protetta) in Italia.

DOP:
Denominazione di origine protetta, meglio nota con l'acronimo DOP, è un marchio di tutela giuridica della denominazione che viene attribuito - solitamente per legge - a quegli alimenti le cui peculiari caratteristiche qualitative dipendono essenzialmente o esclusivamente dal territorio in cui sono prodotti.

L'ambiente geografico comprende sia fattori naturali (clima, caratteristiche ambientali), sia fattori umani (tecniche di produzione tramandate nel tempo, artigianalità, savoir-faire) che, combinati insieme, consentono di ottenere un prodotto inimitabile al di fuori di una determinata zona produttiva.

Affinché un prodotto sia DOP, le fasi di produzione, trasformazione ed elaborazione devono avvenire in un'area geografica delimitata. Chi fa prodotti DOP deve attenersi alle rigide regole produttive stabilite nel disciplinare di produzione, e il rispetto di tali regole è garantito da uno specifico organismo di controllo.

IGP:
Il termine indicazione geografica protetta, meglio noto con l'acronimo IGP, indica un marchio di origine che viene attribuito a quei prodotti agricoli e alimentari per i quali una determinata qualità, la reputazione o un'altra caratteristica dipende dall'origine geografica, e la cui produzione, trasformazione e/o elaborazione avviene in un'area geografica determinata.

Per ottenere la IGP quindi, almeno una fase del processo produttivo deve avvenire in una particolare area. Chi produce IGP deve attenersi alle rigide regole produttive stabilite nel disciplinare di produzione, e il rispetto di tali regole è garantito da uno specifico organismo di controllo.

Regione Categoria Nome Tipo
Valle D'AostaFormaggi FontinaDOP
Valle D'AostaFormaggiFromadzoDOP
Valle D'AostaSalumiValle d'Aosta Jambon de BossesDOP
Valle D'AostaSalumiLard d'ArnadDOP
PiemonteFormaggiBraDOP
PiemonteFormaggiCastelmagnoDOP
PiemonteFormaggiGorgonzolaDOP
PiemonteFormaggiGrana PadanoDOP
PiemonteFormaggiMurazzanoDOP
PiemonteFormaggiRascheraDOP
PiemonteFormaggiRobiola di RoccaveranoDOP
PiemonteFormaggiTaleggioDOP
PiemonteFormaggiToma PiemonteseDOP
PiemonteOrtofrutticoli e cerealiNocciola del PiemonteIGP
?Salumi Mortadella di BolognaIGP
?Salumi Salamini italiani alla cacciatoraDOP
LiguriaOli di olivaRiviera LigureDOP
LombardiaFormaggiBittoDOP
LombardiaFormaggiBagoss d'Alpeggio???
LombardiaFormaggiFormai de Mut dell'Alta Val BrembanaDOP
LombardiaFormaggiGorgonzolaDOP
LombardiaFormaggiGrana PadanoDOP
LombardiaFormaggiParmigiano ReggianoDOP
LombardiaFormaggiProvolone ValpadanaDOP
LombardiaFormaggiQuartirolo LombardoDOP
LombardiaFormaggiTaleggioDOP
LombardiaFormaggiValtellina CaseraDOP
LombardiaOli di olivaGardaDOP
LombardiaOli di olivaLaghi LombardiDOP
LombardiaOrtofrutticoli e cerealiPera mantovanaIGP
LombardiaSalumiBresaola della ValtellinaIGP
LombardiaSalumiMortadella di BolognaIGP
LombardiaSalumiSalame BrianzaDOP
LombardiaSalumiSalame di VarziDOP
LombardiaSalumiSalamini italiani alla cacciatoraDOP
Trentino Alto AdigeFormaggiAsiagoDOP
Trentino Alto AdigeFormaggiGrana PadanoDOP
Trentino Alto AdigeFormaggiProvolone ValpadanaDOP
Trentino Alto AdigeOli di olivaGardaDOP
Trentino Alto AdigeSalumiMortadella di BolognaIGP
Trentino Alto AdigeSalumiSpeck dell'Alto AdigeIGP
VenetoFormaggiMontasioDOP
VenetoSalumi Prosciutto di San DanieleDOP
VenetoSalumi Salamini italiani alla cacciatoraDOP
VenetoFormaggiAsiagoDOP
VenetoFormaggiGrana PadanoDOP
VenetoFormaggiMontasioDOP
VenetoFormaggiMonte VeroneseDOP
VenetoFormaggiProvolone ValpadanaDOP
VenetoFormaggiTaleggioDOP
VenetoOli di olivaGardaDOP
VenetoOli di olivaVeneto Valpolicella, Veneto Euganei e Berici, Veneto del GrappaDOP
VenetoOrtofrutticoli e cerealiAsparago Bianco di CimadolmoIGP
VenetoOrtofrutticoli e cerealiCiliegia di MarosticaIGP
VenetoOrtofrutticoli e cerealiFagiolo di Lamon della Vallata BelluneseIGP
VenetoOrtofrutticoli e cerealiRadicchio Rosso di TrevisoIGP
VenetoOrtofrutticoli e cerealiRadicchio Variegato di CastelfrancoIGP
VenetoOrtofrutticoli e cerealiRiso Nano Vialone VeroneseIGP
VenetoSalumi Mortadella di BolognaIGP
VenetoSalumi Prosciutto Veneto Berico-EuganeoDOP
VenetoSalumi Salamini italiani alla cacciatoraDOP
Emilia RomagnaAceti (non di vino)Aceto Balsamico Tradizionale di ModenaDOP
Emilia RomagnaAceti (non di vino) Aceto Balsamico di Reggio EmiliaDOP
Emilia RomagnaCarni Vitellone Bianco dell'Appennino CentraleIGP
Emilia RomagnaFormaggiGrana PadanoDOP
Emilia RomagnaFormaggiParmigiano ReggianoDOP
Emilia RomagnaFormaggiProvolone ValpadanaDOP
Emilia RomagnaOli di olivaBrisighellaDOP
Emilia RomagnaOrtofrutticoli e cerealiFungo di BorgotaroIGP
Emilia RomagnaOrtofrutticoli e cerealiMarrone di Castel del RioIGP
Emilia RomagnaOrtofrutticoli e cerealiPera dell'Emilia RomagnaIGP
Emilia RomagnaOrtofrutticoli e cerealiPesca e Nettarina di RomagnaIGP
Emilia RomagnaOrtofrutticoli e cerealiScalogno di RomagnaIGP
Emilia RomagnaSalumi Coppa PiacentinaDOP
Emilia RomagnaSalumi Cotechino di ModenaIGP
Emilia RomagnaSalumi Culatello di Zibello???
Emilia RomagnaSalumi Mortadella di BolognaIGP
Emilia RomagnaSalumi Pancetta PiacentinaDOP
Emilia RomagnaSalumi Prosciutto di ModenaDOP
Emilia RomagnaSalumi Prosciutto di Parma???
Emilia RomagnaSalumi Salame PiacentinoDOP
Emilia RomagnaSalumi Salamini italiani alla cacciatoraDOP
Emilia RomagnaSalumi Zampone di ModenaIGP
Emilia RomagnaProdotti di panetteriaCoppia FerrareseIGP
ToscanaCarni Vitellone Bianco dell'Appennino CentraleIGP
ToscanaFormaggiPecorino RomanoDOP
ToscanaFormaggiPecorino ToscanoDOP
ToscanaOli di olivaToscanoIGP
ToscanaOli di olivaChianti ClassicoDOP
ToscanaOli di olivaTerre di SienaDOP
ToscanaOrtofrutticoli e cerealiCastagna del Monte AmiataDOP
ToscanaOrtofrutticoli e cerealiFagiolo di SoranaIGP
ToscanaOrtofrutticoli e cerealiFarro della GarfagnanaIGP
ToscanaOrtofrutticoli e cerealiFungo di BorgotaroIGP
ToscanaOrtofrutticoli e cerealiMarrone del MugelloIGP
ToscanaSalumi Mortadella di BolognaIGP
ToscanaSalumi Prosciutto ToscanoDOP
ToscanaSalumi Salamini italiani alla cacciatoraDOP
MarcheCarni Vitellone Bianco dell'Appennino CentraleIGP
MarcheFormaggiCasciotta d'UrbinoDOP
MarcheSalumi Mortadella di BolognaIGP
MarcheSalumi Prosciutto di CarpegnaDOP
MarcheSalumi Salamini italiani alla cacciatoraDOP
UmbriaCarni Vitellone Bianco dell'Appennino CentraleIGP
UmbriaFormaggiPecorino ToscanoDOP
UmbriaOli di olivaUmbriaDOP
UmbriaOrtofrutticoli e cerealiLenticchia di Castelluccio di NorciaIGP
UmbriaSalumi Prosciutto di NorciaIGP
UmbriaSalumi Salamini italiani alla cacciatoraDOP
LazioCarni Vitellone Bianco dell'Appennino CentraleIGP
LazioFormaggiMozzarella di Bufala CampanaDOP
LazioFormaggiPecorino RomanoDOP
LazioFormaggiPecorino ToscanoDOP
LazioOli di olivaCaninoDOP
LazioOli di olivaSabinaDOP
LazioSalumi Mortadella di BolognaIGP
LazioSalumi Salamini italiani alla cacciatoraDOP
LazioProdotti di panetteria Pane Casareccio di GenzanoIGP
AbruzzoCarni Vitellone Bianco dell'Appennino CentraleIGP
AbruzzoOli di olivaAprutino PescareseDOP
AbruzzoOli di olivaColline TeatineDOP
AbruzzoSalumi Salamini italiani alla cacciatoraDOP
MoliseCarni Vitellone Bianco dell'Appennino CentraleIGP
MoliseFormaggiCaciocavallo SilanoDOP
CampaniaCarni Vitellone Bianco dell'Appennino CentraleIGP
CampaniaFormaggiCaciocavallo SilanoDOP
CampaniaFormaggi Mozzarella di Bufala CampanaDOP
CampaniaOli di olivaCilentoDOP
CampaniaOli di olivaColline SalernitaneDOP
CampaniaOli di olivaPenisola SorrentinaDOP
CampaniaOrtofrutticoli e cerealiCastagna di MontellaIGP
CampaniaOrtofrutticoli e cerealiLimone Costa d'AmalfiIGP
CampaniaOrtofrutticoli e cerealiLimone di SorrentoIGP
CampaniaOrtofrutticoli e cerealiNocciola di GiffoniIGP
CampaniaOrtofrutticoli e cerealiPomodoro di San Marzano dell'Agro Sarnese-NocerinoDOP
PugliaFormaggiCaciocavallo SilanoDOP
PugliaFormaggiCanestrato PuglieseDOP
PugliaOli di olivaCollina di BrindisiDOP
PugliaOli di olivaDaunoDOP
PugliaOli di olivaTerra d'OtrantoDOP
PugliaOli di olivaTerra di BariDOP
PugliaOrtofrutticoli e cerealiLa Bella della DauniaIGP
BasilicataFormaggiCaciocavallo SilanoDOP
BasilicataOrtofrutticoli e cerealiFagiolo di SarconiIGP
BasilicataOrtofrutticoli e cerealiPeperone di SeniseIGP
CalabriaFormaggiCaciocavallo SilanoDOP
CalabriaOli di olivaBruzioDOP
CalabriaOli di olivaLametiaDOP
CalabriaOli essenziali Bergamotto di Reggio CalabriaDOP
CalabriaOrtofrutticoli e cerealiClementine di CalabriaIGP
CalabriaSalumi Capocollo di CalabriaDOP
CalabriaSalumi Pancetta di CalabriaDOP
CalabriaSalumi Salsiccia di CalabriaDOP
CalabriaSalumi Soppressata di CalabriaDOP
SiciliaFormaggiPecorino SicilianoDOP
SiciliaFormaggiRagusanoDOP
SiciliaOli di olivaMonti IbleiDOP
SiciliaOli di olivaValli TrapanesiDOP
SiciliaOli di olivaVal di MazaraDOP
SiciliaOrtofrutticoli e cerealiArancia Rossa di SiciliaIGP
SiciliaOrtofrutticoli e cerealiCappero di PantelleriaIGP
SiciliaOrtofrutticoli e cerealiNocellara del BeliceDOP
SiciliaOrtofrutticoli e cerealiUva da Tavola di CanicattìIGP
SardegnaCarni Agnello di SardegnaIGP
SardegnaFormaggiFiore SardoDOP
SardegnaFormaggiPecorino RomanoDOP
SardegnaFormaggiPecorino SardoDOP

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