Condividi:

DOP:
Denominazione di origine protetta, meglio nota con l'acronimo DOP, è un marchio di tutela giuridica della denominazione che viene attribuito - solitamente per legge - a quegli alimenti le cui peculiari caratteristiche qualitative dipendono essenzialmente o esclusivamente dal territorio in cui sono prodotti.

L'ambiente geografico comprende sia fattori naturali (clima, caratteristiche ambientali), sia fattori umani (tecniche di produzione tramandate nel tempo, artigianalità, savoir-faire) che, combinati insieme, consentono di ottenere un prodotto inimitabile al di fuori di una determinata zona produttiva.

Affinché un prodotto sia DOP, le fasi di produzione, trasformazione ed elaborazione devono avvenire in un'area geografica delimitata. Chi fa prodotti DOP deve attenersi alle rigide regole produttive stabilite nel disciplinare di produzione, e il rispetto di tali regole è garantito da uno specifico organismo di controllo.

IGP:
Il termine indicazione geografica protetta, meglio noto con l'acronimo IGP, indica un marchio di origine che viene attribuito a quei prodotti agricoli e alimentari per i quali una determinata qualità, la reputazione o un'altra caratteristica dipende dall'origine geografica, e la cui produzione, trasformazione e/o elaborazione avviene in un'area geografica determinata.

Per ottenere la IGP quindi, almeno una fase del processo produttivo deve avvenire in una particolare area. Chi produce IGP deve attenersi alle rigide regole produttive stabilite nel disciplinare di produzione, e il rispetto di tali regole è garantito da uno specifico organismo di controllo.

Regione	Categoria	Nome	Tipo
Valle D'Aosta	Formaggi	Fontina	DOP
Valle D'Aosta	Formaggi	Fromadzo	DOP
Valle D'Aosta	Salumi	Valle d'Aosta Jambon de Bosses	DOP
Valle D'Aosta	Salumi	Lard d'Arnad	DOP
Piemonte	Formaggi	Bra	DOP
Piemonte	Formaggi	Castelmagno	DOP
Piemonte	Formaggi	Gorgonzola	DOP
Piemonte	Formaggi	Grana Padano	DOP
Piemonte	Formaggi	Murazzano	DOP
Piemonte	Formaggi	Raschera	DOP
Piemonte	Formaggi	Robiola di Roccaverano	DOP
Piemonte	Formaggi	Taleggio	DOP
Piemonte	Formaggi	Toma Piemontese	DOP
Piemonte	Ortofrutticoli e cereali	Nocciola del Piemonte	IGP
?	Salumi	Mortadella di Bologna	IGP
?	Salumi	Salamini italiani alla cacciatora	DOP
Liguria	Oli di oliva	Riviera Ligure	DOP
Lombardia	Formaggi	Bitto	DOP
Lombardia	Formaggi	Bagoss d'Alpeggio	???
Lombardia	Formaggi	Formai de Mut dell'Alta Val Brembana	DOP
Lombardia	Formaggi	Gorgonzola	DOP
Lombardia	Formaggi	Grana Padano	DOP
Lombardia	Formaggi	Parmigiano Reggiano	DOP
Lombardia	Formaggi	Provolone Valpadana	DOP
Lombardia	Formaggi	Quartirolo Lombardo	DOP
Lombardia	Formaggi	Taleggio	DOP
Lombardia	Formaggi	Valtellina Casera	DOP
Lombardia	Oli di oliva	Garda	DOP
Lombardia	Oli di oliva	Laghi Lombardi	DOP
Lombardia	Ortofrutticoli e cereali	Pera mantovana	IGP
Lombardia	Salumi	Bresaola della Valtellina	IGP
Lombardia	Salumi	Mortadella di Bologna	IGP
Lombardia	Salumi	Salame Brianza	DOP
Lombardia	Salumi	Salame di Varzi	DOP
Lombardia	Salumi	Salamini italiani alla cacciatora	DOP
Trentino Alto Adige	Formaggi	Asiago	DOP
Trentino Alto Adige	Formaggi	Grana Padano	DOP
Trentino Alto Adige	Formaggi	Provolone Valpadana	DOP
Trentino Alto Adige	Oli di oliva	Garda	DOP
Trentino Alto Adige	Salumi	Mortadella di Bologna	IGP
Trentino Alto Adige	Salumi	Speck dell'Alto Adige	IGP
Veneto	Formaggi	Montasio	DOP
Veneto	Salumi	Prosciutto di San Daniele	DOP
Veneto	Salumi	Salamini italiani alla cacciatora	DOP
Veneto	Formaggi	Asiago	DOP
Veneto	Formaggi	Grana Padano	DOP
Veneto	Formaggi	Montasio	DOP
Veneto	Formaggi	Monte Veronese	DOP
Veneto	Formaggi	Provolone Valpadana	DOP
Veneto	Formaggi	Taleggio	DOP
Veneto	Oli di oliva	Garda	DOP
Veneto	Oli di oliva	Veneto Valpolicella, Veneto Euganei e Berici, Veneto del Grappa	DOP
Veneto	Ortofrutticoli e cereali	Asparago Bianco di Cimadolmo	IGP
Veneto	Ortofrutticoli e cereali	Ciliegia di Marostica	IGP
Veneto	Ortofrutticoli e cereali	Fagiolo di Lamon della Vallata Bellunese	IGP
Veneto	Ortofrutticoli e cereali	Radicchio Rosso di Treviso	IGP
Veneto	Ortofrutticoli e cereali	Radicchio Variegato di Castelfranco	IGP
Veneto	Ortofrutticoli e cereali	Riso Nano Vialone Veronese	IGP
Veneto	Salumi	Mortadella di Bologna	IGP
Veneto	Salumi	Prosciutto Veneto Berico-Euganeo	DOP
Veneto	Salumi	Salamini italiani alla cacciatora	DOP
Emilia Romagna	Aceti (non di vino)	Aceto Balsamico Tradizionale di Modena	DOP
Emilia Romagna	Aceti (non di vino)	Aceto Balsamico di Reggio Emilia	DOP
Emilia Romagna	Carni	Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale	IGP
Emilia Romagna	Formaggi	Grana Padano	DOP
Emilia Romagna	Formaggi	Parmigiano Reggiano	DOP
Emilia Romagna	Formaggi	Provolone Valpadana	DOP
Emilia Romagna	Oli di oliva	Brisighella	DOP
Emilia Romagna	Ortofrutticoli e cereali	Fungo di Borgotaro	IGP
Emilia Romagna	Ortofrutticoli e cereali	Marrone di Castel del Rio	IGP
Emilia Romagna	Ortofrutticoli e cereali	Pera dell'Emilia Romagna	IGP
Emilia Romagna	Ortofrutticoli e cereali	Pesca e Nettarina di Romagna	IGP
Emilia Romagna	Ortofrutticoli e cereali	Scalogno di Romagna	IGP
Emilia Romagna	Salumi	Coppa Piacentina	DOP
Emilia Romagna	Salumi	Cotechino di Modena	IGP
Emilia Romagna	Salumi	Culatello di Zibello	???
Emilia Romagna	Salumi	Mortadella di Bologna	IGP
Emilia Romagna	Salumi	Pancetta Piacentina	DOP
Emilia Romagna	Salumi	Prosciutto di Modena	DOP
Emilia Romagna	Salumi	Prosciutto di Parma	???
Emilia Romagna	Salumi	Salame Piacentino	DOP
Emilia Romagna	Salumi	Salamini italiani alla cacciatora	DOP
Emilia Romagna	Salumi	Zampone di Modena	IGP
Emilia Romagna	Prodotti di panetteria	Coppia Ferrarese	IGP
Toscana	Carni	Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale	IGP
Toscana	Formaggi	Pecorino Romano	DOP
Toscana	Formaggi	Pecorino Toscano	DOP
Toscana	Oli di oliva	Toscano	IGP
Toscana	Oli di oliva	Chianti Classico	DOP
Toscana	Oli di oliva	Terre di Siena	DOP
Toscana	Ortofrutticoli e cereali	Castagna del Monte Amiata	DOP
Toscana	Ortofrutticoli e cereali	Fagiolo di Sorana	IGP
Toscana	Ortofrutticoli e cereali	Farro della Garfagnana	IGP
Toscana	Ortofrutticoli e cereali	Fungo di Borgotaro	IGP
Toscana	Ortofrutticoli e cereali	Marrone del Mugello	IGP
Toscana	Salumi	Mortadella di Bologna	IGP
Toscana	Salumi	Prosciutto Toscano	DOP
Toscana	Salumi	Salamini italiani alla cacciatora	DOP
Marche	Carni	Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale	IGP
Marche	Formaggi	Casciotta d'Urbino	DOP
Marche	Salumi	Mortadella di Bologna	IGP
Marche	Salumi	Prosciutto di Carpegna	DOP
Marche	Salumi	Salamini italiani alla cacciatora	DOP
Umbria	Carni	Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale	IGP
Umbria	Formaggi	Pecorino Toscano	DOP
Umbria	Oli di oliva	Umbria	DOP
Umbria	Ortofrutticoli e cereali	Lenticchia di Castelluccio di Norcia	IGP
Umbria	Salumi	Prosciutto di Norcia	IGP
Umbria	Salumi	Salamini italiani alla cacciatora	DOP
Lazio	Carni	Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale	IGP
Lazio	Formaggi	Mozzarella di Bufala Campana	DOP
Lazio	Formaggi	Pecorino Romano	DOP
Lazio	Formaggi	Pecorino Toscano	DOP
Lazio	Oli di oliva	Canino	DOP
Lazio	Oli di oliva	Sabina	DOP
Lazio	Salumi	Mortadella di Bologna	IGP
Lazio	Salumi	Salamini italiani alla cacciatora	DOP
Lazio	Prodotti di panetteria	Pane Casareccio di Genzano	IGP
Abruzzo	Carni	Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale	IGP
Abruzzo	Oli di oliva	Aprutino Pescarese	DOP
Abruzzo	Oli di oliva	Colline Teatine	DOP
Abruzzo	Salumi	Salamini italiani alla cacciatora	DOP
Molise	Carni	Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale	IGP
Molise	Formaggi	Caciocavallo Silano	DOP
Campania	Carni	Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale	IGP
Campania	Formaggi	Caciocavallo Silano	DOP
Campania	Formaggi	Mozzarella di Bufala Campana	DOP
Campania	Oli di oliva	Cilento	DOP
Campania	Oli di oliva	Colline Salernitane	DOP
Campania	Oli di oliva	Penisola Sorrentina	DOP
Campania	Ortofrutticoli e cereali	Castagna di Montella	IGP
Campania	Ortofrutticoli e cereali	Limone Costa d'Amalfi	IGP
Campania	Ortofrutticoli e cereali	Limone di Sorrento	IGP
Campania	Ortofrutticoli e cereali	Nocciola di Giffoni	IGP
Campania	Ortofrutticoli e cereali	Pomodoro di San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino	DOP
Puglia	Formaggi	Caciocavallo Silano	DOP
Puglia	Formaggi	Canestrato Pugliese	DOP
Puglia	Oli di oliva	Collina di Brindisi	DOP
Puglia	Oli di oliva	Dauno	DOP
Puglia	Oli di oliva	Terra d'Otranto	DOP
Puglia	Oli di oliva	Terra di Bari	DOP
Puglia	Ortofrutticoli e cereali	La Bella della Daunia	IGP
Basilicata	Formaggi	Caciocavallo Silano	DOP
Basilicata	Ortofrutticoli e cereali	Fagiolo di Sarconi	IGP
Basilicata	Ortofrutticoli e cereali	Peperone di Senise	IGP
Calabria	Formaggi	Caciocavallo Silano	DOP
Calabria	Oli di oliva	Bruzio	DOP
Calabria	Oli di oliva	Lametia	DOP
Calabria	Oli essenziali	Bergamotto di Reggio Calabria	DOP
Calabria	Ortofrutticoli e cereali	Clementine di Calabria	IGP
Calabria	Salumi	Capocollo di Calabria	DOP
Calabria	Salumi	Pancetta di Calabria	DOP
Calabria	Salumi	Salsiccia di Calabria	DOP
Calabria	Salumi	Soppressata di Calabria	DOP
Sicilia	Formaggi	Pecorino Siciliano	DOP
Sicilia	Formaggi	Ragusano	DOP
Sicilia	Oli di oliva	Monti Iblei	DOP
Sicilia	Oli di oliva	Valli Trapanesi	DOP
Sicilia	Oli di oliva	Val di Mazara	DOP
Sicilia	Ortofrutticoli e cereali	Arancia Rossa di Sicilia	IGP
Sicilia	Ortofrutticoli e cereali	Cappero di Pantelleria	IGP
Sicilia	Ortofrutticoli e cereali	Nocellara del Belice	DOP
Sicilia	Ortofrutticoli e cereali	Uva da Tavola di Canicattì	IGP
Sardegna	Carni	Agnello di Sardegna	IGP
Sardegna	Formaggi	Fiore Sardo	DOP
Sardegna	Formaggi	Pecorino Romano	DOP
Sardegna	Formaggi	Pecorino Sardo	DOP