Ingredienti/Ricetta:
  400G Funghi Porcini Freschi
  40 G Formaggio Parmigiano
  1 Uovo
  1 Cucchiaio Salsa di Pomodoro
  1 Spicchio Aglio
  1 Rametto Rosmarino
  1 Manciata Maggiorana
  1/2 Bicchiere Olio di Oliva Extra-vergine
  Alcune Fette Pane Raffermo
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Mondate i porcini e tagliateli a strisce.
in una pentola mettete a soffriggere l'aglio con l'olio, dopo 5 minuti unite i funghi e fate insaporire per altri 5 minuti.
Aggiungete la salsa di pomodoro, il rosmarino, la maggiorana, sale e pepe: coprite e fate cuocere per 5 minuti.
Versate circa 800 millilitri di acqua bollente salata e fate cuocere per 15 minuti.
in una zuppiera battete l'uovo, aggiungete il parmigiano grattugiato e amalgamate.
Versate la zuppa, mescolate e servite nei piatti con fe tte di pane raffermo.

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