Ingredienti/Ricetta:
  250G Lenticchie
  3 Cipolle
  2 Spicchi Aglio
  Cumino in Polvere
  Coriandolo Fresco
  1 Idea Curcuma
  50 Cl Brodo Vegetale
  4 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Per Accompagnare:
  Crostini

Preparazione:

Mettere le lenticchie in acqua fredda, portare ad ebollizione e far cuocere 10 minuti.
Scolarle e tenere l'acqua.Rosolare in olio 2 cipolle tritate con aglio, cumino e curcuma; unire le lenticchie, il brodo e 1/2 l di acqua di cottura; cuocere per 30 minuti, salare.
Passare una parte della zuppa.
a parte dorare in olio la cipolla rimasta, unirvi il coriandolo e incorporare alla zuppa.
Accompagnare con crostini.

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