Ingredienti/Ricetta:
  400G Riso
  150 Cl Brodo di Pesce
  1 Cavolo Cappuccio Grande (o 2 Cavoli Cappuccio Piccoli)
  60 G Olio di Oliva
  Sale
  Pepe
  2 Cipolle
  Pane
  1 Carota
  1 Gambo Sedano

Preparazione:

Mondate il cavolo, togliendo le fogli esterne, tagliate il resto a striscioline.
Preparate un soffritto con metà dell'olio, cipolla, sedano, carota, tutto tritato o affettato sottilmente, sale e pepe.
Quando vedete che le verdure si ammorbidis cono, mettete dentro anche le foglie di cavolo; date ancora qualche minuto di cottura e unite il brodo di pesce.
Questo brodo si fa come quello di carne, facendo cuocere a lungo nell'acqua pesci diversi; quel che si trova, comprese teste e altro.
all a fine si toglie il pesce dal brodo, si passa tutto e si rimette dentro la polpa, molto liquida, così ottenuta.
Lasciate cuocere ancora bene, poi unite il riso; e quando vedete che anche il riso è pronto, unite il resto dell'olio, mesco late bene, servite con accompagnamento di pezzi di pane arrostiti o fritti.

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