Ingredienti/Ricetta:
  500G Orzo Perlato
  50G Lardo (opzionale)
  1 Carota
  1 Costa Sedano
  1 Cipolla
  1 Patata Grande
  100G Funghi Secchi

Preparazione:

Lascia a bagno un paio d'ore l'orzo in acqua fredda.
Sciacqualo per bene.
Metti a bagno i funghi in una ciotola.
Fai un battuto col lardo (o olio eventualmente) e le verdure fatte a pezzetti (non tritate).
Aggiungi l'orzo, sala, copri con almeno il d oppio di acqua e porta a ebollizione.
Dopo un'ora aggiungi i funghi scolati (buttando via l'acquaccia nera) e la patata pelata e fatta a dadini.
Scodella nei piatti, lasciando li una decina di minuti prima di servire.
Il piatto risulta vellutato, gra devolissimo al palato, nutriente e di facile digeribilita'.

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