Ingredienti/Ricetta:
  600G Zucchine
  6 Uova
  200G Formaggio Caciocavallo (o Formaggio Mozzarella Ben Sgocciolata)
  2 Rametti Prezzemolo (o Basilico Se Si Usa la Mozzarella)
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  1 Pizzico Sale
  1 Spolverata Pepe

Preparazione:

Lavate e asciugate le zucchine e affettatele a rondelle dello spessore di 1/2 cm.
Togliete la crosta al caciocavallo e affettatelo a fette di 1 cm di spessore.
Tritate il prezzemolo.
Scaldate il forno a 200 gradi; ungete il fondo di una teglia e disp onete le rondelle di zucchine in modo da formare un solo strato.
Coprite le zucchine con uno strato di caciocavallo e cospargete di prezzemolo.
Proseguite alternando fino ad esaurimento degli ingredienti terminando col formaggio.
Sgusciate le uova e sbattetele 30 secondi, insaporite con sale e pepe.
Versate il miscuglio sulla preparazione nella teglia distribuendolo bene in modo che penetri in profondita'.
Mettete in forno e cuocete 15 minuti, sfornate e servite caldo.

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