Ingredienti/Ricetta:
  1000G Zucchine
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Aceto di Vino Bianco
  Pepe in Grani
  Alcune Bacche Ginepro
  Alcune Foglie Alloro
  Basilico
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Spuntate le melanzane, lavatele con cura, tagliatele a fette con uno spessore di circa 5 mm, salatele, pepatele e disponetele su un piano inclinato per circa 2 ore, il tempo necessario per eliminare l'acqua in eccesso.
Successivamente, asciugatele co n cura e friggetele in olio caldo in modo che risultino dorate.
Lasciatele scolare per un po', disponendole su fogli di carta assorbente da cucina e nel frattempo portate ad ebollizione olio e aceto in parti uguali, sufficienti per le vostre zucchine .
Unite qualche grano di pepe, alcune bacche di ginepro e qualche foglia di alloro.
Raggiunta l'ebollizione, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il tutto.
Sistemate con cura le zucchine nei vasetti di vetro aggiungendo di tanto in tanto delle fo glioline di basilico e continuate a coprirle con il composto di olio e aceto aromatizzati.
Chiudete ermeticamente i vasetti e conservateli in frigorifero per circa 8 giorni, prima di servire.
Accorgimento: tirateli fuori dal frigorifero almeno 15 min uti prima di servire.

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