Ingredienti/Ricetta:
  500G Zucchine Piccole
  1 Cucchiaio Salsa di Soia
  1 Cucchiaio Sakè (o Sherry Secco)
  2 Cucchiai Olio di Oliva (o Strutto)
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Strofinate delicatamente le piccole zucchine con un canovaccio umido per eliminare gli eventuali residui di terriccio, tagliate le estremità, affettatele sottilmente senza pelarle.
Scaldate l'olio o lo strutto in una grande padella (o in un wo k) e fatevi rosolare le rondelle di zucchine da tre a cinque minuti a fuoco moderato, mescolando costantemente con una spatola.
Quando le zucchine sono cotte, insaporitele con sale e pepe, bagnatele con sei cucchiai di acqua mescolata con la salsa di soia e il sakè o lo sherry.
Portate a ebollizione, assaggiate, salate e pepate se necessario.
Servite immediatamente in un piatto scaldato.
Se usate un wok, il cui fondo è più piccolo di quello di una normale padella, dovrete fa r cuocere le zucchine secondo il metodo cinese, e cioè facendo prima cuocere una parte delle rondelle nel centro e scostandole poi verso il bordo per far cuocere un'altra serie di zucchine.

La pagina del ricetta Zucchine Saltate All'orientale e' stata visualizzata 00000 volte