Ingredienti/Ricetta:
  15 Zucchine Medie
  300G Funghi
  400G Carne di Manzo Macinata
  100G Mollica di Pane
  50G Formaggio Parmigiano
  1 Uovo
  Latte
  80 G Olio di Oliva
  50G Burro
  1 Mazzetto Prezzemolo
  Pangrattato
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Pulite e lavate le zucchine e fatele sbollentare per qualche minuto in acqua salata.
Tagliatele a metà, togliete buona parte della polpa centrale e tritatene un terzo, eliminando il resto; tritate anche i funghi.
in un po' di olio e di burro, fate rosolare la polpa delle zucchine, i funghi e la carne.
Dopo alcuni minuti toglieteli dal fuoco, aggiungete l'uovo, la mollica bagnata nel latte, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e poco sale.
Amalgamate bene il composto e riempite le zucchine, spolverizzatele di pangrattato, ponete su ognuna un fiocchetto di burro e mettete in forno caldo a 200-220 gradi per 15-20 minuti.
Servite sia calde che fredde.

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