Ingredienti/Ricetta:
  6 Zucchine
  30 G Uvetta Sultanina
  20 G Pinoli
  2 Acciughe Sotto Sale
  1/2 Cucchiaio Zucchero
  1/2 Bicchiere Aceto di Vino
  1 Spicchio Aglio
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale

Preparazione:

Mettete a bagno l'uvetta nell'acqua tiepida.
Asciugate i pinoli in forno a calore moderato.
Tagliate a rondelle le zucchine e fatele rosolare a fuoco vivace in padella con due cucchiai di olio e uno spicchio di aglio.
Abbassate il fuoco, aggiungete l 'uvetta strizzata, i pinoli, sale, mezzo bicchiere d'aceto e mezzo cucchiaio di zucchero.
Mescolate e dopo alcuni minuti unite le acciughe, dissalate, diliscate e spezzettate.
Lasciate insaporire ancora per 5-10 minuti e servite tiepido.

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