In un pentolino mettere 3 uova intere e 3 tuorli, quindi sbatterli con energia usando la frusta da dolci o lo sbattitore elettrico fino a quando non avranno preso la consistenza di una soffice crema.
Unire il Moscato d'asti e lo zucchero e mescolare molto bene.
Porre il pentolino a bagnomaria e far cuocere mescolando sempre.
Quando lo zabaglione si gonfia ed assume una consistenza spumosa e sostenuta, è pronto.
Va servito in ciotoline individuali.
in Piemonte si prepara allo stesso modo l o zabaglione al Barolo, ottimo dessert invernale di solito servito da solo con cialda.

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