Fate bollire 100 cl di latte, toglietene tre cucchiai ed uniteli a tre cucchiai di yogurth naturale che avrete comprato, mescolate ed unite di nuovo al latte intiepidito.
Versate tutto in un recipiente col coperchio e avvolgetelo in un panno di lana.
Sistemate questo fagotto vicino ad una fonte di calore (se è estate bastera' il caldo naturale).
Dopo 4-5 ore controllate se lo yogurth si è formato, se no aspettate qualche altra ora, se invece si è formato del siero in superfi cie il caldo è stato eccessivo e dovrete riprovare.
Lo yogurth formato si passa attraverso un colino e si può già gustare mentre il siero si elimina, ricordandovi di lasciare tre cucchiaiate da mescolare al latte tiepido il giorn o dopo per avere sempre dello yogurth fresco.

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