Ingredienti/Ricetta:
  4 Fette Fesa di Vitello
  2 Pomodori Maturi
  1 Mozzarella Piccola
  2 Acciughe Sotto Sale
  Farina
  50G Burro
  Origano
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Infarinate le fette di fesa e fatele rosolare da entrambe le parti per pochi istanti in 20 g di burro.
Salatele, pepatele e mettetele in una pirofila imburrata.
Su ogni scaloppina adagiate 2 o 3 fette di pomodoro ed un po' di mozzarella tagliata a da dini.
in una casseruola mettete 30 g di burro e le acciughe, dissalate, diliscate e tagliate a pezzetti.
con i denti di una forchetta cercate di sciogliere le acciughe nel burro, poi versate il tutto sulle scaloppe; spolverizzate con un po' di origan o e mettete in forno caldo a 200 gradi per 7-8 minuti, finché la mozzarella si sarà fusa.

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