Ingredienti/Ricetta:
  1500G Vitello
  1 Piatto Mollica di Pane Raffermo
  25 Cl Latte
  150G Salsiccia
  200G Polpa di Vitello
  100G Lardo Affumicato
  2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
  1 Uovo
  50G Burro
  Alcune Cipolle
  500G Patate
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Acquistate un petto di vitello aperto.
Per il ripieno, tritate la carne e la salsiccia.
in una padella rosolate le cipolle con il lardo e il ripieno, aggiungete la mollica ti pane, il prezzemolo, l'uovo, sale e pepe.
Riempite il petto di vitello con il composto e ricucite.
Mettetelo in una teglia cospargendolo di burro fuso, cipolline, e patate.
Lasciate cuocere per 1 ora e 30 minuti.

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