Ingredienti/Ricetta:
  350G Carne di Vitello
  1 Carota
  1 Costa Sedano
  1 Cipolla
  20 Cl Panna
  100G Insalata Foglia di Quercia
  20 G Capperi
  20 G Noci
  20 G Pinoli
  20 G Uvetta Sultanina
  20 G Acciughe
  50G Formaggio Provolone Dolce
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Tagliare il vitello a cubi, scottarli in padella con olio e tenerli in caldo.
in un padellino a parte con olio brasare sedano, carota e cipolla tritati.
Unire la carne e la panna, ridurre e servire assieme a cubetti di formaggio ed una insalatina di lattuga condita col resto degli ingredienti.

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