Imburrate quattro piccole cocottine di pirofila.
Disponete sul fondo di ognuna mezza fetta di prosciutto, poi alcune fettine di mozzarella, un uovo sgusciato, un pizzico di sale e uno di pepe, un fiocchetto di burro.
Cuocete in forno caldo o a bagnom aria, finché la mozzarella è completamente fusa e l'albume delle uova rappreso.

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