Ingredienti/Ricetta:
  8 Uova
  4 Pomodori
  1 Mazzetto Insalata Cicoria
  1 Mazzetto Insalata Rucola
  Maionese Ai Capperi
  Olio di Oliva
  Aceto di Vino
  Sale

Preparazione:

Lessate le uova e sgusciatele.
Tagliate l'insalata a listerelle, conditela con olio, aceto e sale, disponetela sul fondo di un piatto da portata.
Tagliate la base di ogni uovo in modo che restino diritte e disponetele sull'insalata.
Tagliate la calot ta ai pomodori, eliminate i semi e posatela come un cappello sulle uova.
Tagliate il resto dei pomodori a fettine e guarnite il piatto tutto intorno.
Servite con Maionese ai capperi a parte.

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