Fate rassodare 4 uova, poi sgusciatele, tagliatele a metà per il lungo e togliete i rossi che schiaccerete con un po' di burro unendovi anche dei capperi tritati insieme con le acciughe.
Riempite con il composto ogni mezzo uovo che verrà ; poi avvolto in una besciamella densa legata con un uovo, e passato nel pangrattato finissimo.
Friggete le uova in olio e servitele, sia fredde che calde.

La pagina del ricetta Uova Ripiene Fritte e' stata visualizzata 00000 volte