Eliminate le foglie più dure dei carciofi e spuntateli.
Lessateli in acqua bollente salata.
Intanto preparate le uova in camicia.
in una pentolina portate a bollore l'acqua acidulata con un cucchiaio di aceto bianco, sgusciatevi le uova, riduc ete il calore in modo che il liquido sobbolla.
Quando il bianco si è ben rappreso intorno al tuorlo, sgocciolate le uova con una paletta forata.
Scolate i carciofi, tagliateli a metà e disponeteli in una pirofila e adagiatevi sopra le u ova in camicia.
Spruzzate con il latte, spolverate di parmigiano grattugiato e passate in forno preriscaldato a 180 gradi per pochi minuti.

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