Pulire le trote, introdurvi la salvia, il sale e il pepe.
Avvolgerle nelle fette di prosciutto.
Sbucciare e lavare le patate, tagliarle a fette, sistemarle in una teglia e condirle con sale, pepe, salvia e un po' di olio.
Disporvi le trote, ricoprire con 25 cl di acqua e infornare a 180 gradi per 50 minuti.

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