Ingredienti/Ricetta:
  800G Filetti di Trota
  1 Mazzo Asparagi
  Cipolla
  Carota
  Sedano
  Aglio
  Farina
  Olio di Oliva Extra-vergine
  200G Polpa di Pomodoro
  Farina
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Nell'aspargiera scottare gli asparagi lavati e spezzati 5-6 minuti con le punte fuori dall'acqua.
Toglierli, tagliarli a tocchetti, poi ripassarli in un battuto di odori brasato nell'olio ed unire il pomodoro.
a parte dorare i filetti di pesce infari nati.
Sistemare in una pirofila metà intingolo d'asparagi; disporre sopra il pesce e l'intingolo restante.
Passare 10 minuti in forno a 180 gradi.

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