Ingredienti/Ricetta:
  Per Il Pan di Spagna:
  125 G Farina
  125 G Zucchero
  5 Uova
  1 Pizzico Sale
  1 Bustina Lievito
  1 Limone (scorza Grattugiata)
  1 Bicchierino Amaretto di Saronno
  Per la Farcia:
  200G Mondine (castagne Mondate e Lessate)
  1 Vasetto Marmellata di Casta gne
  1 Quadrato Cioccolato Fondente a Scaglie
  1 Bicchiere Panna Liquida
  Per la Copertura:
  3 Quadrati Cioccolato Fondente
  100G Mandorle Tritate

Preparazione:

Sbattere i tuorli con lo zucchero, incorporarvi gli albumi montati a neve ed infine la farina, il lievito, il sale e la buccia di limone.
Stendere l'impasto in una tortiera imburrata ed infarinata e cucinare per 20 minuti.
Sfornare e capovolgere sopr a uno straccio bagnato.
Spennellare con l'Amaretto di Saronno e dare subito la forma di un rotolo.
Nel frattempo preparare la farcia passando al setaccio le mondine ed incorporandovi tutti gli altri ingredienti.
Spalmare questa crema sul pan di Spagn a ed arrotolare.
Per la copertura preparare il cioccolato fuso e con questo spennellare il tronchetto e farlo rotolare sulle mandorle tagliate in piccole listarelle.

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