Ingredienti/Ricetta:
  250G Trippa di Manzo
  1 Cucchiaio Olio Vegetale
  1 Cipolla Tagliata a Dadi
  1 Gambo Sedano Tritato
  1/2 Cucchiaino Sale
  1 Cucchiaino Pepe
  2 Cucchiai Amido di Mais
  1 1/2 Tazza Brodo di Ossa
  1 Cucchiaio Aceto di Vino
  1 Porro Tagliato a Dadi
  1 Cuc chiaio Olio di Sesamo Spremuto a Caldo

Preparazione:

Dopo averla pulita, mettere la trippa in una pentola e aggiungere acqua sufficiente a ricoprirla tutta; portare a ebollizione.
Ridurre la fiamma e far cuocere per 30 minuti.
Lasciar raffreddare la trippa e tagliarla a strisce.
in una padella far salt are la cipolla e il sedano nell'olio vegetale.
Aggiungere il sale, il pepe, l'amido e il brodo, quindi unire l'aceto.
Versare la salsa ottenuta sulla trippa.
Guarnire con il porro e spruzzare con l'olio di sesamo.
Servire.

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