Ingredienti/Ricetta:
  700G Piedini di Vitello
  3000G Trippa
  700G Coda di Manzo
  6 Cipolle
  6 Chiodi di Garofano
  6 Foglie Alloro
  2 Spicchi Aglio
  1 Bouquet Garni (porro
  Prezzemolo)
  200 Cl Sidro
  200 Cl Brodo di Manzo
  250G Burro
  450G Carote
  1 Pianta Sedano
  4 Ramett i Timo
  300G Polpa di Pomodoro
  270 G Concentrato di Pomodoro
  Sale
  Pepe Nero
  4 Cl Calvados
  3 Patate

Preparazione:

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