Ingredienti/Ricetta:
  800G Trippa di Vitello
  1 Cipolla
  2 Spicchi Aglio
  1 Sedano
  1 Carota
  3 Cucchiai Pomodori Pelati
  Vino Bianco Secco
  Brodo
  1 Scatola Fagioli Bianchi di Spagna
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Acquistate la trippa già lessata e tagliata a listarelle oppure preparatela in casa.
Tritate le verdure e soffriggetele con un filo di olio di Oliva Extra-vergine.
Mescolate di frequente e aggiungete la trippa.
Bagnate con il vino, salate, pep ate e fate evaporare.
Dopo qualche minuto mettete i pomodori.
Coprite il tegame e continuate la cottura a fuoco lento.
Allungate, se necessario, con il brodo.
Qualche minuto prima di terminare la cottura unite i fagioli scolati e risciacquati.

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