Ingredienti/Ricetta:
  8 Triglie Piccole (300 G)
  70 G Lenticchie Secche
  1 Spicchio Aglio
  1 Pomodoro
  Insalata Rucola
  Insalatina
  Alcune Foglie Basilico
  1/2 Bicchiere Aceto di Mele
  1 Filo Olio di Oliva Extra-vergine
  1 Pizzico Sale

Preparazione:

La sera prima mettete in ammollo le lenticchie e circa un'ora prima di servire l'antipasto, fatele lessare.
Sfilettate intanto le triglie e mettetele a marinare per un'ora con uno spicchio di aglio tagliato a fettine e mezzo bicchiere di aceto di mel e.
Sgocciolatele quindi dalla marinata e servitele con un misto di insalatina, foglie di basilico, rucola, le lenticchie sgocciolate e il pomodoro ridotto in dadolata, il tutto condito con un filo di olio e un pizzico di sale.

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