Ingredienti/Ricetta:
  800G Patate
  2 Uova
  1 Mozzarella
  200G Prosciutto Cotto
  Alcuni Cucchiai Latte
  50G Burro
  1 Pizzico Noce Moscata
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lessate le patate con la buccia, sbucciatele e passatele subito al setaccio.
Mescolatele con il burro (meno una noce) i tuorli, il prosciutto tritato finemente, la noce moscata e il latte.
Aggiustate di sale e pepe.
Sbattete a neve gli albumi e incor porateli delicatamente all'impasto.
in una pirofila unta di burro mettete metà dell'impasto, ricoprite con la mozzarella affettata, versate il resto dell'impasto e mettete in forno moderato (170 gradi) per circa 30 minuti.
Sfornate il tortino di patate ben dorato in superficie e lasciatelo riposare per qualche minuto prima di servirle.

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