Ingredienti/Ricetta:
  250G Riso Semifino
  30 Cl Besciamella
  100G Trota Affumicata
  4 Fettine Tonno Affumicato
  1 Finocchio
  1 Uovo
  20 G Finocchietto
  1 Macinata Pepe Nero
  1 Cucchiaio Olio di Oliva
  Sale

Preparazione:

Lessate il riso per 10 minuti, scolatelo e raffreddatelo sotto l'acqua corrente.
Tritate finemente la trota affumicata e mettetela in una ciotola con il riso, la besciamella, l'uovo, il finocchietto tritato, il sale e una macinata di pepe nero.
Mesco late.
Rivestite con carta da forno 4 stampini lisci da 12 centimetri, versateci il riso e livellatelo.
Cuocete i tortini nel forno già caldo a 200 gradi per circa 15 minuti.
Pulite il finocchio e riducetelo a dadini.
Conditelo con un cucchiaio di olio e sale e tenetelo da parte.
Sformate i tortini di riso in piattini singoli, disponete al centro di ognuno la dadolata di finocchio, contornate con il tonno affumicato e servite.

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