Ingredienti/Ricetta:
  1 Tazza Carota Grattugiata
  2 Tazze Zucchine Grattugiate
  2 Cucchiai Olio di Mais
  2/3 di Tazza Farina Integrale (o Farina Setacciata)
  Sale Marino
  Ingredienti Per Il Sopra:
  1 Panetto Tofu
  4 Cucchiai Tahin
  4 Cucchiai Miso
  Timo
  Basilico
  1 Cucch iaio Cipolla Saltata in Olio

Preparazione:

Grattugiate le zucchine (con una grattugia di quelle che si usano per le mele) e salatele; lasciatele sotto sale per circa 15 minuti.
Nel frattempo grattugiate anche le carote e spruzzatele con un succo di limone.
Trascorsi i 15 minuti spremete via l 'acqua dalle zucchine e mescolatele a tutti gli altri ingredienti per la base.
Aggiungete a questo impasto l'acqua necessaria per dargli la giusta consistenza e pressatelo sul fondo di una teglia oliata.
Schiacciate il tofu e amalgamatelo con gli alt ri ingredienti per il sopra, quindi versate il tutto sull'impasto base nella teglia.
Infornate per circa 40-45 minuti a 200 gradi.

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