Ingredienti/Ricetta:
  200G Pasta Brisée
  1000G Spinaci
  100G Formaggio Groviera
  40 G Burro
  50G Farina
  4 Filetti Salmone
  50 Cl Latte
  10 Cl Panna
  Noce Moscata
  Timo
  Sale
  Pepe
  Legumi Secchi

Preparazione:

Pulite bene gli spinaci, lavateli e lessateli in poca acqua salata.
Scolateli, strizzateli e tritateli.
Lessate per 10 minuti il salmone in acqua salata.
Scolatelo e sminuzzatelo.
in una casseruola scaldate il burro e aggiungete sempre mescolando la farina, il latte, due mestoli di acqua di cottura del pesce.
Insaporite con sale, pepe, noce moscata e timo.
Spegnete e, lontano dal fuoco, incorporatevi la groviera grattugiata, la panna, gli spinaci e il pesce.
Tirate con il matterello la pasta a d isco e adagiatela su una tortiera leggermente imburrata facendola risalire anche sul bordo.
Foderatela con un foglio di carta da forno e riempite di legumi secchi.
Cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per 15 minuti.
Ritirate.
Eliminate carta e legumi.
Versate nella tortiera il composto di spinaci e salmone.
Ripiegate un pochino i bordi della pasta e bucherellatela tutt'intorno.
Ponete in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete mezz'ora.
Passate su un piatto da portata e servite tiepida.

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