Ingredienti/Ricetta:
  450G Pasta Frolla Surgelata
  12 Mezze Pesche Sciroppate
  100G Biscotti Amaretti
  50G Mandorle Tritate Fini
  1 Uovo
  1 Limone (scorza Grattugiata)
  1 Cucchiaio Liquore alla Pesca (o Cognac)
  Zucchero a Velo
Per Guarnire:
Scorzette d'arancia Can dite

Preparazione:

Sgocciolate molto bene le pesche dallo sciroppo di conservazione e passatele al mixer raccogliendo il passato in una terrina.
Riducete in polvere finissima gli amaretti e incorporateli alle pesche.
Unite anche le mandorle e la scorza di limone grattu giata.
Profumate con una cucchiaiata del liquore scelto.
Imburrate una tortiera media.
Stendete la pasta in 2 dischi della dimensione di questa e foderatela con un disco.
Distribuite sulla pasta il composto di pesche, quindi ricoprite il tutto con la rimanente pasta.
Pizzicate bene tutto attorno per saldare la frolla a quella sottostante e pennellate la superficie con l'uovo sbattuto.
Cuocete la torta in forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti, fino a quando sarà leggerment e dorata.
Lasciatela raffreddare, sformatela, spolverizzatela di zucchero a velo e guarnite con scorzetta d'arancia e, volendo, qualche spicchio di pesca sciroppata.
NB.
Nella stagione giusta potete preparare questa torta con pesche fresche.
in quest o caso, sbucciate le pesche, tagliatele a spicchi e cuocetele per 10 minuti in uno sciroppo preparato con 100G di zucchero e 20 cl di acqua.
è una torta delicata, adatta da servire anche al momento del te'.
può benissimo essere conserva ta per un paio di giorni in luogo fresco e asciutto.

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