Ingredienti/Ricetta:
  600G Castagne
  200G Zucchero Semolato
  100G Burro
  80 G Mandorle Dolci Pelate
  3 Uova
  1 Limone (scorza Grattugiata)
  Per la Tortiera:
  Burro
  Farina

Preparazione:

Sbucciate le castagne e fatele lessare in acqua leggermente salata.
Dopo averle scolate, togliete la pellicina e passatele al passaverdura ottenendo un purè fine che metterete in una terrina.
in un'altra ciotola battete i Tuorli di uovo con lo zucchero, unitevi il burro a pezzetti, il passato di castagne, le mandorle tritate e la scorza del limone grattugiato.
a parte, montate a neve soda gli albumi e incorporatele al composto un poco alla volta.
Imburrate e infarinate leggermente una tor tiera, versatevi il composto, livellatelo e passate al forno ben caldo per 40 minuti.
Controllate la cottura infilando uno stecchino nella torta: deve essere asciutto.
Sfornate e lasciate intiepidire, quindi servite.

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