Ingredienti/Ricetta:
  320 G Carote
  200G Mandorle Tritate
  100G Nocciole Tritate
  250G Zucchero
  3 Uova
  Scorza di Limone
  50G Farina
  1 Bustina Lievito

Preparazione:

Pulite le carote, grattugiatele finemente e impastatele in una ciotola con i tuorli delle uova (conservate l'albume), la farina, il lievito, lo zucchero, le mandorle e le nocciole.
Ottenuto un impasto omogeneo, grattugiate un po' di buccia di limone e poi incorporate gli albumi montati a neve ferma.
Foderate con la carta da forno uno stampo da dolci e versatevi il composto.
Cuocete a 180 gradi (forno preriscaldato) per 50 minuti.
Fate raffreddare prima di servire.

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