Ingredienti/Ricetta:
  450G Carote
  250G Mandorle Tritate
  3 Uova
  120 G Farina
  50G Burro
  120 G Zucchero
  1 Bicchierino Brandy
  1 Bustina Vaniglina
  1 Bustina Lievito
  Zucchero a Velo

Preparazione:

Lavare e grattugiare le carote e mescolarle alle mandorle.
Battere i tuorli con lo zucchero e unirvi la farina, il burro fuso, la vaniglina, carote e mandorle, il brandy.
Sciogliere il lievito e aggiungerlo al composto.
Montare a neve soda gli albumi e unirli all'impasto.
Versare il tutto in uno stampo imburrato e infarinato e infornare a 180 gradi per 30'.
Far raffreddare la torta, sfornarla e spolverizzarla di zucchero a velo.

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