Ingredienti/Ricetta:
  300G Carote
  300G Mandorle
  300G Zucchero
  30 G Farina O Fecola
  6 Uova Intere
  1 Limone (scorza)
  1 Bustina Vaniglina
  Rum

Preparazione:

Dopo aver lavato e raschiato leggermente le carote, grattugiatele finemente e raccoglietele in un telo.
Lasciate che depositino la loro acqua, quindi cambiate e asciugatele strofinandole delicatamente.
Ripetete questa operazione più volte se n ecessario.Tritate finissime le mandorle senza sbucciarle.
Montate a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale e aggiungetevi, facendo attenzione a non smontarli, lo zucchero, le carote, le mandorle, la fecola e la buccia grattugiata di un lim one.
Battete i tuorli con il rum e incorporateli poco alla volta al composto.
Imburrate e infarinate una tortiera di 24 cm di diametro, versatevi l'impasto e infilate nel forno (preriscaldato a 170 gradi).
Cuocete la torta per 35-40 minuti.
Lasciatel a intiepidire prima di sfornarla.
Toglietela dal forno dopo 15-20 minuti, adagiatela su un piatto da portata e ricopritela di zucchero a velo.Servitela quando sarà completamente raffreddata.

La pagina del ricetta Torta di Carote (4) e' stata visualizzata 00000 volte