Ingredienti/Ricetta:
  100G Farina Bianca
  400G Carote Raschiate Senza Estremi e Tritate
  200G Mandorle Dolci
  200G Zucchero
  3 Uova
  2 Cucchiai Latte
  5 G Lievito in Polvere
  Zucchero a Velo Vanigliato

Preparazione:

Sbollentare le mandorle, sgocciolarle, privarle della pelle, asciugarle e passarle infine nel tritamandorle.
in una ciotola metto i tuorli (conservo gli albumi) con lo zucchero; lavoro bene con un cucchiaio di legno sino ad ottenere una crema liscia, aggiungo quindi le carote, le mandorle, il latte, il lievito e mescolo il tutto.
Aggiungo quindi gli albumi montati a neve e verso il composto nella tortiera; passo in forno (175 gradi) per 40 minuti circa.

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