Preparate la crema sbattendo 2 Tuorli di uovo con lo zucchero e aggiungendo la farina e il latte bollente.
Mettete la vaniglia e lasciate cuocere per 3 minuti o comunque fino a quando è diventata densa.
Cuocete la carote e poi fatene un pur&eg rave; e mescolatelo alla crema.
Aggiungete 4 Tuorli di uovo e mescolate il tutto aggiungendo gli albumi montati a neve.
Imburrate una tortiera e versateci dentro il composto.
Lasciate cuocere per 1 ora o comunque fino a quando, mettendo un ago nel ce ntro del dolce, ne esca asciutto.

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