Ingredienti/Ricetta:
  100G Zucchero
  250G Carote
  250G Farina
  2 Uova
  1 Bustina Lievito in Polvere
  150G Mandorle
  1 Bicchierino Latte
  1 Noce Burro
  1/2 Limone (scorza)

Preparazione:

Mescolare lo zucchero con le carote frullate, avendo cura di eliminare prima tutto il liquido che si formera'.
Unire la farina, le uova ben sbattute, poi le mandorle tritate, 1 l di latte e una noce di burro.
Aggiungere la bustina di lievito e la sco rza del limone.
Mescolare molto bene per amalgamare i vari ingredienti e versare in una teglia imburrata.
L'impasto deve avere la consistenza di una crema.
Far cuocere in forno ben caldo (non sono indicati nè la temperatura nè il tempo di cottura..).
Lasciare raffreddare.
Note: prima di infornare aggiungere un pizzico di sale fino; le dimensioni della teglia sono di circa 30 cm di diametro.

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