Separare gli albumi dai tuorli e sbattere bene questi ultimi con lo zucchero.
Quando il composto sarà spumoso unire la buccia grattugiata di 2 limoni e il succo.
Mescolare delicatamente aggiungendo la farina ed il lievito e per ultimo unire gl i albumi montati a neve.
Imburrare, infarinare una tortiera e versarvi il composto, infornare a 180 gradi per 50 minuti.
Far raffreddare la torta, coprirla con la panna montata, aggiungendo l'altra buccia grattugiata del limone.

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