Ingredienti/Ricetta:
  60 G Olio di Oliva
  Sale
  Pepe
  Aglio
  10 Cl Vino Bianco Secco
  Menta Fresca
  600G Pomodorini da Sugo
  1000G Tonno Fresco (pezzi da 1000 G)
  300G Cipollina Fresca

Preparazione:

Il pezzo di tonno dovrebbe avere forma piuttosto regolare.
da ogni lato praticate piccole incisioni nella polpa, infilate dentro qualche pezzo di aglio, qualche granello di pepe e qualche fogliolina di menta.
Mettete a cuocere il pezzo di tonno cos&i grave; preparato in tegame, dove avrete già scaldato l'olio; date qualche rigirata, spruzzate di sale.
Quando vedete che il tonno prende colore, bagnatelo col vino, in due riprese; aspettate che il vino 'sfumi', togliete il pezzo di tonno dal tegame, tenetelo in caldo.
Intanto, al fondo di cottura unite la cipollina tritata, lasciate che diventi perlacea, appassendo; unite la polpa dei pomodori passati al setaccio, date qualche rigirata e qualche minuto ancora di cottura per legare, rimet tete dentro il tonno, portate a cottura.
a questo punto sgocciolate bene il pezzo di tonno, affettatelo nel piatto di servizio ben caldo, coprite con il sugo, e servite.

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