Ingredienti/Ricetta:
  4 Tranci Tonno Rosso Fresco
  150G Polpa di Vitello
  5 Capperi Dissalati
  2 Filetti d'acciughe Sott'olio
  1 Limone
  1 Scalogno
  Poco Vino Bianco
  2 Cucchiai Maionese allo Yogurth
  Olio di Oliva
  Aglio
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Allo scalogno tritato e stufato unire la carne a straccetti e sfumare con poco vino, cuocendo 7 minuti.
Fare intiepidire e frullare con i capperi, le acciughe, la scorza del limone, la maionese, sale e pepe.
Lasciare raffreddare e compattare.
Scottar e il tonno in padella antiaderente con olio e aglio in camicia (3 minuti solo da un lato salando e pepando) e servire con la crema di vitello a temperatura ambiente.

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