Ingredienti/Ricetta:
  120 G Farina
  2 Uova
  Latte
  30 G Burro
Per Il Ripieno:
500G Ricotta Romana
  100G Burro
  4 Uova
  100G Uvetta Sultanina

Preparazione:

Fate una pastella fluida con uova, farina, sale, latte e il burro sciolto.
Preparate le crepes versando ogni volta un mestolino di pastella in un padellino appena unto di burro.
in una ciotola amalgamate la ricotta con il burro ammorbidito, i tuorli, le uvette bagnate e strizzate, gli albumi montati a neve.
Imburrate una pirofila rotonda, sistematevi a strati alternati le crepes e la crema di ricotta, finite con una crepe.
ponete in forno a 190 gradi per tre quarti d'ora.
Sformate e servite.

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