Ingredienti/Ricetta:
  Funghi Ovoli
  Formaggio Parmigiano Grattugiato
  Mollica di Pane Fresco
  Olio di Oliva
  Uova
  Aglio
  Maggiorana
  Origano
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Staccate le cappelle dei funghi dai gambi, pelatele e pulitele bene con un panno umido.
Ponetele ad asciugare su un canovaccio asciutto.
Pulite poi bene i gambi, tagliateli a pezzetti e pestateli nel mortaio unendo aglio, un po' di sale (oppure trita teli nel frullatore con poco latte).
Impastate poi con la mollica.
Amalgamate bene il composto, che dovrà avere la consistenza di una crema densa, e mettetelo in una terrina.
Unite le uova, il parmigiano, origano, maggiorana, olio, e un po' di pepe macinato al momento.
Mescolate ripetutamente, regolate di sale.
Farcite con il composto l'incavo di ciascuna cappella.
livellate la superficie con la lama inumidita di un coltello.
Ungete leggermente la pirofila con olio e adagiatevi i funghi.
Cospargeteli con un filo di olio e metteteli in forno per circa 30 minuti.
Serviteli nella stessa pirofila.

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