Ingredienti/Ricetta:
  500G Zucchine
  500G Pomodori
  1 Cipolla
  250G Mozzarella
  Prezzemolo
  Basilico
  Timo
  Maggiorana
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Pangrattato
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Spuntate le zucchine, lavatele con cura, asciugatele con della carta assorbente da cucina e tagliatele a rondelle.
Subito dopo, scottate in acqua bollente i pomodori (precedentemente lavati), lasciateli intiepidire, spellateli e affettateli.
Nel frat tempo, sbucciate la cipolla, sciacquatela e lasciatela dorare nell'olio di Oliva.
Dopodiche', lontano dal fuoco aggiungete le erbe aromatiche tritate e mescolate.
Ungete di olio una teglia piuttosto capiente, spolverizzatela con del pangrattato e rie mpitela con le verdure a strati completando (ogni strato) con la cipolla saltata.
Distribuite in maniera uniforme la superficie con la mozzarella tagliata a fette, cospargete ancora un po' di olio e del pangrattato salate, pepate ed infornate per cir ca 30 minuti a 250 gradi.
a cottura ultimata, lasciate intiepidire il tutto e servite come contorno.

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