Ingredienti/Ricetta:
  130 G Pomodori
  50G Cipolle
  40 G Melanzane
  40 G Zucchine Verdi
  25 G Peperoni
  1 Goccio Olio di Oliva Extra-vergine
  Prezzemolo

Preparazione:

Togliere la prima pellicina alle cipolle, tagliarle a fettine non troppo sottili e immergerle in acqua fredda, dopodiché raccoglierle e disporle su un canovaccio.
Lavare le melanzane e le zucchine, spuntarle e tagliarle a listarelle.
Scottare i peperoni e i pomodori, spelarli e tagliarli a listarelle.
Sul fondo della padella versare un goccio di olio e sistemare tutte le verdure alternandole.
Spolverizzare con prezzemolo, passare nel forno per 60 minuti circa.

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