Pelate le patate e tagliatele a fettine sottili.
Affettate sottilmente anche le cipolle.
Imburrate abbondantemente una pirofila a bordi alti, non troppo larga, e riempitela con le fettine di patata e quelle di cipolla, sistemandole a strati, condendo ogni strato con un pizzico di sale, una macinata di pepe e mezzo cucchiaino o meno di crema di tartufo.
Versate poi un misto di panna e latte in quantità sufficiente a coprire appena le verdure; infiocchettate di burro e passatele in forno a 200 gradi finché tutto il liquido sarà stato assorbito e le patate risulteranno ben cotte (ci vorranno circa 60 minuti).
Se verso metà cottura lo strato superiore di verdure risultasse già colorito, coprite la teglia con u n foglio di alluminio imburrato.
Servite la preparazione nei piatti da porzione, oppure portatela in tavola nella teglia di cottura.

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