Lavare le verdure e mondarle.
Tagliare a falde i peperoni e affettare le zucchine, le patate ed i pomodori.
Disporre le verdure a strati in una teglia, irrorarle di olio, salarle e peparle.
Coprire la teglia con un foglio di alluminio e mettere nel f orno caldo a 220 gradi.
Dopo circa 30 minuti eliminare il foglio di alluminio e rimettere in forno finché il fondo di cottura sarà denso.

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