Ingredienti/Ricetta:
  Pancarré
  2 Pomodori
  2 Cipollotti
  1 Mozzarella di Bufala
  6 Olive Verdi
  Origano
  Prezzemolo
  Olio di Oliva
  Burro
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lavate i pomodori, che devono essere maturi ma sodi, divideteli a metà, togliete i semi, salateli e capovolgeteli, lasciate che perdano un po' della loro acqua.
Tagliate a fettine la mozzarella.
Tritate i cipollotti, le olive, i pomodori e rac cogliete tutto in una ciotola.
Unite il prezzemolo tritato molto finemente, salate, pepate e ammorbidite con poco olio versato a filo, mescolate per ben amalgamare.
Tostate le fette di pancarré tagliato a dischetto, imburratele e sopra distrib uitevi il composto tritato.
Decorate la superficie con una fettina di mozzarella e cospargete di origano

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