Ingredienti/Ricetta:
  300G Farina
  250G Ricotta Fresca
  75 G Burro
  250G Formaggio Cremoso
  100G Mascarpone
  1 Cucchiaio Erba Cipollina Tagliuzzata
  1 Cetriolino Sott'aceto
  1 Cucchiaio Nocciole Sgusciate
  1 Cucchiaio Lievito Per Torte Salate
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lavorate la farina con il lievito, la ricotta, il burro a dadini, una presa di sale e, se necessario, 1-2 cucchiai di acqua fredda, fino a ottenere un impasto omogeneo che farete riposare per 30 minuti, avvolto in un foglio di pellicola.
Stendete la pasta allo spessore di 1/2 cm e ritagliatela a triangoli, che cuocerete in forno caldo a 2000 per 20 minuti, dopo averli punzecchiati con una forchetta.
Lavorate il formaggio con il mascarpone, il cetriolo tritato, l'erba cipollina, sale e pepe a pia cere.
Stendete il composto sui triangoli di pasta, completate con le nocciole pestate e servite.
Per fare più in fretta, sostituite la base di pasta con pane scuro leggermente tostato.

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